Уникальная дегустация авторских вин YAIYLA, камерная встреча с основателем Виталием Маринчуком в новом премиальном ресторане авторской кухни «Гастродача Вселуг»
YAIYLA (Яйла) — небольшая крымская винодельня семейного типа. Один из самых успешных винодельческих проектов Крыма, автором и идеологом которого является Виталий Маринчук.
YAIYLA производит небольшой объем вина, делая больший упор на качестве, а не на количестве.
Его основатель Виталий Маринчук старается выразить уникальную природу Крыма и доказать, что в этом регионе можно создавать терруарные вина высокого качества из автохтонных и европейских сортов винограда.
При изготовлении вин Яйла применяются натуральные методы производства:
- ручной сбор урожая в небольшие ящики по 10 кг,
- брожение на диких дрожжах,
- минимум обработки и фильтрации,
- щадящая перекачка сусла.
- Все это отлично отражает основной принцип работы с виноградом, которого придерживается уникальная бутиковая винодельня Яйла, – «главное, не навредить».
Здесь очень много экспериментируют с различными методами виноделия.
Поэтому, именно YAIYLA выпустила в 2017 г первый в России тихий Pinot Meunier, первое вино в России с выдержкой в бочках из-под Бурбона, а также один из первых в мире Orange Kokur.